Gula aren sangat berbeda dengan gula kelapa (sering disebut gula jawa atau gula merah) baik dari komposisi penyusunya, sifat fisik, bahan dasar maupun rasanya, sifat organoleptik, termasuk nilai glikemik indeksnya. Glikemik indeks gula aren yang selama ini telah dikutip oleh benyak media, blogger, pemasar gula aren dan lain-lain sebenarnya adalah glikemik indeks-nya gula kelapa, yaitu [...]
Archive for the ‘Glycemic index’ Category
Gula Seperti Apalagi Yang Anda Cari Kalau Gula Pasir & Gula Jagung berbahaya Bagi Kesehatan?
February 24th, 2011 
Brownsugar Para pemburu kesehatan bersedia membayar mahal demi mendapatkan sensasi “rasa manis” dari makanan dan minuman yang dikonsumsi. Ketika gula tebu (gula pasir) sudah di black list, kemudian HFCS (high fructose corn syrup) alias gula jagung juga dinyatakan berbahaya, pemburu kesehatan yang masih keranjingan dengan sensasi rasa manis terus mencari alternatif pemanis aman.
Posted in Glycemic index, Sugar 
Tags: bahaya gula pasir, gula jagung, gula jawa, gula kelapa, gula merah, HFCS 
1 Comment »Karbohidrat yang tinggi index glikemiknya menyebabkan penyakit jantung
January 27th, 2011 Brownsugar Sebuah studi di Italia menemukan bahwa wanita yang diet kaya karbohidrat glisemik tinggi berisiko penyakit jantung koroner. Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Archives of Internal Medicine ini menegaskan apa yang sudah banyak diketahui tentang makanan tinggi glisemik dan risiko penyakit jantung.
Inilah catatan terkait Glycemic Index
January 14th, 2011 Brownsugar Index glikemik sebagaimana telah saya posting beberapa kali di sini masih memerlukan beberapa penjelasan. Indikator indek glikemik memang sangat penting dalam menjalankan diet sehari-hari, baik yang terkait dengan diet karena penyakit maupun terkait dengan menjaga kesehatan, performance tubuh, vitalitas dan lain-lain. Penggunaan istilah index glisemik dibatasi oleh beberapa faktor:
Diet dan kontrol berat badan dengan pemahaman glycemic index
January 10th, 2011 Brownsugar Penelitian terbaru pada hewan menyediakan bukti kuat bahwa tinggi GI karbohidrat dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas. Dalam percobaan manusia, sulit untuk memisahkan efek dari GI dan faktor-faktor yang berpotensi perancu lainnya seperti kandungan serat, palatabilitas, dan kepatuhan. Dalam satu studi di atas, tikus jantan dibagi menjadi kelompok tinggi dan rendah-GI selama 18 minggu sementara berat [...]
Apa sih glycemic Load (beban glikemik)?
January 3rd, 2011 Brownsugar Beban glikemik (GL) adalah sistem peringkat untuk kandungan karbohidrat dalam porsi makanan berdasarkan indeks glikemik mereka (GI) dan ukuran porsi. beban Glikemik atau GL menggabungkan kualitas dan kuantitas karbohidrat dalam ‘nomor’ satu. Ini adalah cara terbaik untuk memprediksi nilai glukosa darah dari berbagai jenis dan jumlah makanan. Rumusnya adalah: GL = (GI x jumlah karbohidrat) [...]
Mengenali glycemic index dapat mencegah penyakit
January 2nd, 2011 Brownsugar Beberapa bukti ilmiah terbaru menunjukkan bahwa orang yang mengikuti diet rendah GI (glycemic index) selama bertahun-tahun berada pada risiko yang secara signifikan lebih rendah untuk mengembangkan kedua diabetes tipe 2 dan penyakit jantung koroner daripada yang lain. Tinggi kadar glukosa darah atau glikemik berulang setelah makan dapat mempromosikan penyakit ini dengan meningkatkan stres oksidatif ke [...]
