Rice bran alias bekatul adalah bagian luar dari beras yang terlepas menjadi serbuk halus dalam proses penggilingan padi. Rice bran mempunyai manfaat kesehatan kesehatan dan kecantikan. Penelitian moder telah banyak mengetahui manfaatnya, sementara di Indonesia lebih banyak hanya digunakan sebagai pakan ternak.

Rice bran (bekatul) mempunyai bahan aktif yang manfaat besar untuk kecantikan, sebagai bahan tambahan dan ingredient produk kecantikan. Kandungan asam amino, g-Oryzanol, dan asam ferulat terdapat di dalam bekatul telah diketahui memiliki kemampuan sebagai pelindung kulit sehingga sesuai digunakan sebagai ingredient untuk industri kosmetik. Komposisi fitokimia bekatul sangat bervariasi, tergantung kepada faktor agronomis, varietas padi, dan proses penggilingannya (derajat sosoh).

Hasil penelitian Ardiansyah (FEMA, IPB) menunjukkan bahwa fraksi Driselase (fraksi non-lemak) dari bekatul mengandung total asam amino esensial seperti asam glutamat, glisin, asam aspartat, arginin, lisin dengan jumlah masing-masing adalah 116, 72, 67, 48, 43 mmol/kg, serta beberapa asam amino esensial lainnya. Selain itu dalam fraksi non-lemak bekatul tersebut juga terdapat asam ferulat (ferulic acid) sebanyak 0,2 mg/100 gram bahan.

Dalam penelitian tersebut salah satu fraksi bekatul diperoleh dengan fermentasi menggunakan Driselase. Driselase adalah nama produk enzim komersial untuk degradasi dinding sel tanaman yang terdiri dari selulase, silanase, dan laminarise.

Asam ferulat telah diketahui secara luas sebagai antioksidan dan bahan fotoprotektif (Saija et al., 1999). Asam ferulat akan melindungi asam lemak melawan kerusakan oksidasi yang disebabkan oleh berbagai jenis polutan, peroksida, dan radikal bebas yang dibentuk selama proses metabolisme tubuh. Asam ferulat juga dapat bekerja secara sinergis dengan komponen antioksidan lain, seperti asam kafeat, vitamin C, dan betakaroten, untuk menghilangkan radikal bebas, peroksida, dan zat berbahaya potensial lain.

Silab (2002), melaporkan bahwa Hydrolyzed Rice Protein Product (Nutriskin) adalah suatu produk perawatan kulit dengan kandungan asam amino yang cukup beragam. Dalam kosmetika, “serum” merupakan bahan cair yang kandungannya sebagian besar asam amino, dan penggunaannya dioleskan langsung ke kulit. Kandungan asam amino yang terdapat pada bekatul diketahui sangat sesuai untuk memberikan efek perlindungan kulit.

Di beberapa negara maju, khususnya di Jepang dan Amerika Serikat, bekatul awet dan beberapa komponen bioaktifnya telah disuplementasi sebagai ingredient pada produk-produk kecantikan. Produk-produk tersebut antara lain sabun mandi, shampo, pelembab dan pembersih kulit, serta pelembab muka. Jumlah penggunaannya berkisar antara 0,1 sampai 2,0 persen.

Salah satu bahan yang yang dilaporkan yaitu g-Oryzanol diketahui memiliki kemampuan untuk melindungi kulit dari sengatan matahari (Ishibashi, 1994). g-Oryzanol adalah campuran ester asam ferulat dari sterol dan triterpen alkokol yang terdapat di dalam bekatul. g-Oryzanol diketahui bersifat antioksidan dengan mencegah terjadinya kerusakan dinding sel sehingga penting dalam menjaga kesehatan manusia.

Hasil penelitian tersebut diatas, sudah cukup menunjukkan betapa nilai bekatul itu sangat besar. Bekatul awet dan bahan-bahan aktif yang terkandung di dalamnya mempunyai potensi untuk dikembangkan sebagai ingredient industri kosmetik/kecantikan. Potensi ini berkorelasi dengan produksi beras sebagai konsumsi utama masyarakat Indonesia. Pemanfaatan limbah penggilingan padi dapat diolah menjadi bekatul awet dan kemudian diolah lanjut sebagai produk konsumsi harian sebagai makanan untuk sarapan, diet dan sebagai terapi kesehatan dan kecantikan sebagaimana telah dirintis oleh Javasugar Group. (source : bekatul.net)

Be Sociable, Share!

•