Tweet Kita tahu bahwa gula aren berbeda dengan gula kelapa (sering disebut gula jawa atau gula merah) dalam hal :
Sukrosa Menempati 85% Jenis Gula Pada Gula Kelapa
Tweet Konsentrasi sukrosa dalam nira segar kelapa adalah sekitar 12%, walaupun ini bervariasi antara pohon yang satu dengan pohon yang lain, tetapi konsentrasinya berkisar pada angka 10% sampai 14%.
Nilai Glikemik Indeks Gula Aren Adalah 70, Bukan 35
Tweet Gula aren sangat berbeda dengan gula kelapa (sering disebut gula jawa atau gula merah) baik dari komposisi penyusunya, sifat fisik, bahan dasar maupun rasanya, sifat organoleptik, termasuk nilai glikemik indeksnya. Glikemik indeks gula aren yang selama ini telah dikutip oleh benyak media, blogger, pemasar gula aren dan lain-lain sebenarnya adalah glikemik indeks-nya gula kelapa, [...]
